Grillattu ja marinoitu karitsan paahtopaistiPaahtopaistin marinoin yön yli öljyssä, jossa oli persiljaa, rosmariinia, ruohosipulia, valkosipulia, loraus etikkaa, suolaa sekä mustapippuria
Tarjoa kastikepaahtopaistin ja perunoiden kanssa. Kastike vaatii toki hieman aikaa ja vaivaa, mutta palkitsee kyllä tekijänsä maistuvana paistin seuralaisena
Kohtuullisesti tämä onnistuikin kun lautaselle löysi tiensä inkiväärillä marinoitua vasikan paahtopaistia, perunakakkuja (a lá Muru) sekä pensaspapuja voikastikkeella (kastike myös Murun kirjasta)
Sekoita kastike, maista ja mausta tarvittaessa lisää. Lusikoi päälle kastiketta. Kastike. 1. 2. Asettele paahtopaisti lautaselle ja ripottele päälle ruohosipulia ja persilja
Kastike säilyy jääkaapissa viikon. Tarjoa chimichurrin kanssa. makeaa chilikastiketta. Tarinan mukaan englantilaiselle Jimmy Currylle tarjottiin grillilihaa argentiinalaisella karjatilalla 1800-luvulla
Siinä yhdistyy uusi, kekseliäs ja raikas lisäke sekä lempparistani vuohenjuustosta tehty kastike. Notkista vuohenjuusto kerman kanssa kulhossa ja sekoita joukkoon loput ainekset
kastike. Paahtopaistinkanssa sopii myös parsa, niin keitettynä tai paistettuna. Paahtopaisti maistuu tuoreeltaan lämpimänä sekä kylmänä leikkeleenä erilaisten lisukkeiden ja kastikkeiden kanssa
Olimme muutaman päivän poissa kotoa, jonka ajaksi jätimme paahtopaistin marinoitumaan. Lisukkeeksi paahtopaistille sopii yksinkertainen kylmä piparjuurikastike, jota teimme kerralla isomman määrän jotta sitä riittäisi huomenna lohen kanssa
Paahtopaistin ja punaviinikastikeen lisukkeena maistuu takuu varmasti retikasta valmistetut vähähiilariset "valkosipuliperunat" ohjeeseen tästä Paahtopaisti